Суп Кандёр

16.02.2012 18:16

Рецепт приготовления калмыцкого супа Кандёр

Рецепт взят из книги «Калмыцкая кухня».

Готовят мясо-костный бульон. В кипящий бульон добавляют перебранный и промытый рис или пшено и доводят до готовности. За 10 минут до конца варки в суп вводят взбитые яйца и хорошо его перемешивают. Суп заправляют жареным шпиком и луком.

Ингредиенты:

На 5 порций: мясо с костью - 650 г, рис, пшено - 150 г, шпик - 50 г, лук репчатый - 2 гол., яйцо - 1,5 шт.